Salada de Espinafre e Feijão Preto
Preparo:
10 min
Cozimento:
n/a
Rendimento:
3 porções
Porção:
1 Cup
Ingredientes
2 colher de sopa de vinagre (de maçã, de vinho tinto, ou balsâmico)
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de mostarda (Dijon ou outra)
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de manjericão seco
1/8 colher de chá de noz-moscada (opcional)
2 xícaras de espinafre (lavado)
1 1/2 xícaras de feijão preto (sem sal e sem gordura)
2 tomates picados (ou 1 lata de tomates picados e escorridos)
1 cebola pequena picada
Materiais
Vasilha Grande
Tábua para Cortar Alimentos e Faca
Copos e Colheres de Medida
Instruções
Em uma vasilha grande combine o vinagre, o óleo, a mostarda, o alho, o orégano, o manjericão e a noz-moscada.
Lave, escorra e pique o espinafre.
Adicione o espinafre, feijão, tomates e cebolas ao vinagre e óleo. Misture bem e sirva.
Observações
Incremente sua salada com outros vegetais: cogumelos, pimentão, pepino, abobrinha, abóbora, cebola vermelha, etc.
Substitua o feijão por frango cozido, ovo, ou atum como uma fonte alternativa de proteína.
Adicione cubos de queijo cheddar, suíço, ou gouda defumado para obter nutrientes adicionais.
Fruta é uma excelente adição-experimente oxicoco, cerejas, uva-passas, ou damascos, ou frutas vermelhas frescas que estejam em temporada.
Receita adaptada do Conselho de Política Alimentar de Connecticut, Receitas de Verão Diretamente da Fazenda
Ingredientes
2 colher de sopa de vinagre (de maçã, de vinho tinto, ou balsâmico)
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de mostarda (Dijon ou outra)
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de manjericão seco
1/8 colher de chá de noz-moscada (opcional)
2 xícaras de espinafre (lavado)
1 1/2 xícaras de feijão preto (sem sal e sem gordura)
2 tomates picados (ou 1 lata de tomates picados e escorridos)
1 cebola pequena picada
Materiais
Vasilha Grande
Tábua para Cortar Alimentos e Faca
Copos e Colheres de Medida
Instruções
Em uma vasilha grande combine o vinagre, o óleo, a mostarda, o alho, o orégano, o manjericão e a noz-moscada.
Lave, escorra e pique o espinafre.
Adicione o espinafre, feijão, tomates e cebolas ao vinagre e óleo. Misture bem e sirva.
Observações
Incremente sua salada com outros vegetais: cogumelos, pimentão, pepino, abobrinha, abóbora, cebola vermelha, etc.
Substitua o feijão por frango cozido, ovo, ou atum como uma fonte alternativa de proteína.
Adicione cubos de queijo cheddar, suíço, ou gouda defumado para obter nutrientes adicionais.
Fruta é uma excelente adição-experimente oxicoco, cerejas, uva-passas, ou damascos, ou frutas vermelhas frescas que estejam em temporada.
Receita adaptada do Conselho de Política Alimentar de Connecticut, Receitas de Verão Diretamente da Fazenda
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