Bolinho Integral de Mirtilo

Ingredientes

1 ½ xícara de farinha de trigo integral
¾ xícara de açúcar
½ colher de chá de sal
2 colher de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo de canola
1 ovo levemente batido
1/3 xícara de leite desnatado ou semidesnatado (1% de gordura)
½ xícara de purê de maçã sem açúcar
2 xícaras de mirtilos (blueberry) (frescos ou congelados)

Materiais

Forma para bolinhos
Óleo em spray para cozinhar
Tigela grande e Tigela média
Colheres de Medida
Copos de Medida
Luvas para retirar pratos do forno

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Aplique óleo ou spray ao fundo de uma forma para 12 bolinhos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, sal e o fermento em pó.
Em uma tigela separada, misture o óleo de canola, ovo, leite e purê de maçã até ficar uniforme. Combine os ingredientes líquidos à mistura da farinha até que fique húmida. Adicione os mirtilos suavemente.
Encha ¾ de cada forminha de bolinho.
Levar ao forno por 20 minutos, ou até que a parte de cima dos bolinhos fique marrom-dourado. Um palito de dente inserido no centro do bolinho deverá sair húmido, mas sem massa.

Observações

Para evitar que a farinha integral azede, guarde em um recipiente ou embalagem que não permita a entrada de ar. Mantenha em uma área fresca, ao abrigo da luz, até 3 meses ou no congelador até 6 meses.
Para usar purê de maçã com açúcar, remova aproximadamente 1-½ colher de chá da medida de açúcar na receita.
Esta receita pode ser feita com leites sem açúcar e sem lactose, como leite de amêndoa, leite de soja ou leite de arroz, obtendo resultados similares.